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售價:174

作者：國明
出版社：和平國際
出版日：1030701
ISBN：9789865894931
語言：中文繁體
裝訂方式：平裝

內容簡介

49款讓人激動大喊「美味??!」的新手入門麵包

小朋友最愛的巧克力麵包、養生的五穀雜糧麵包、營養又飽足的夏威夷水果Pizza、下午茶款的芝麻乳酪貝果、鬆軟口感的湯種牛奶土司……，滿足各種喜好的味蕾！

擺脫大烤箱才能製作麵包的概念，家裡有烤箱千萬別浪費！

無論是新手界中超夯的麵包機或是家用小烤箱，

都能輕鬆做出讓人激動大喊「美味??!」的好吃麵包！

想要做出好吃的麵包，就要用對的發酵法！

四大發酵法，輕鬆做出不同口感的香甜麵包！

日式湯種土司的鬆軟口感、台式奶油餐包的紮實餡料，或是法式長棍麵包的硬質嚼勁，圖解步驟Step by Step，人人都能成為家庭烘焙師！

新手入門－「直接發酵法」　　省時簡便，最簡單普遍的新手入門發酵法。

保存期長－「中種發酵法」　　保存時間長，縮短主麵糰最後發酵時間的進階發酵法。

口感柔軟－「湯種發酵法」　　口感最柔軟，組織有彈性，可延緩麵糰老化的發酵法。

省時省力－「免揉發酵法」　　家庭烘焙者的最愛，省力又快速的懶人發酵法。

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